Una diferente forma de aprovechar la carne de jarrete.
Ingredientes:
1 kilo de jarrete de res
1 taza (250 ml) de vino tinto
1 taza (250 ml) de salsa de tomate casera
3 dientes de ajo
200 g de hongos
2 cucharadas de finas hierbas
20 g de azúcar
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Procedimiento:
1. Colocar el jarrete en un bowl y sazonar
2. Añadir el ajo,el vino y las finas hierbas
3. Dejar marinando en la nevera por 2 horas mínimo
4. En un sartén, añadir aceite y sofreír el jarrete por ambos lados
5. Añadir el líquido del marinado
6. Añadir la salsa de tomate y el azúcar
7. Cocinar y tapar por 1hora a fuego medio alto
8.Añadir los hongos y cocinar 20 minutos más
9. Retirar la carne y reposarla
10. Seguir cocinando la salsa hasta que espese
11. Cortar el jarrete en lascas
12. Añadir la salsa por encima.
Consejo: Puedes dejar la carne en la nevera y hacer los cortes al siguiente día, para que sea más fácil de cortar.