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Papas fritas caseras, ¿Un arte perdido?



Definitivamente que las papas fritas son una delicia culianria que nos han acompañado por mucho tiempo, sin embargo desde que grandes empresas se dedicaron a venderlas congeladas y prefritas, ya poco las hacemos en casa. Y es que es muy evidente que la conveniencia de comprar un paquete y dejarlo congelado hasta que nos antojemos de una ricas papas fritas para acompañar nuestros platillos favoritos, o hasta comerlas solas, hace atractiva esa compra, porque hay que reconocerlo, nos ahorra tiempo y el resultado es bastante bueno. Dicho esto, es imposible comparar el único sabor de unas papas fritas caseras o artesanales, versus unas congeladas de paquete o de franquicia.


A continuación de mostramos paso a paso cómo hacer papas fritas para que queden crujientes.

Ingredientes:

3 papas amarillas medianas ( 456 gramos aproximadamente)

un bowl con agua al tiempo

sal

Aceite para freír


Procedimiento:

  1. Lava bien las papas (puedes pelarlas si deseas también).


2. Cortalas en las formas que desees, te recomendamos darle formas alargadas y delgadas para que se cocinen de manera uniforme.





3. Ponlas en agua. Esto ayudará a que no se oxide la papa y evitará que se ponga oscura.


4. Calienta aceite en una olla a 250 °f y frie por primera vez las papas por 8 minutos

No debe estar muy caliente .


5. Retíralas y déjalas enfriar por lo menos 20 minutos.

Las papas estarán cocidas, pero no tendrán ese color dorado que las caracteriza

6. Calienta nuevamente el aceite, pero esta vez a 400 °F.

Y luego fríe las papas por 6 minutos o hasta que obtengan el tostado que mas te gusten.


7. Retira las papas y ponlas en papel absobernte





8. Agrega sal y están listas para comer.







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