Hoy te presentamos una receta para costillas de cerdo en salsa bbq hecha a la parrilla.
Ingredientes:
1 kilo o 1 rack de costillas de cerdo (pueden ser spare ribs, o baby back)
1/2 taza de spice rub bbq
1/2 taza a 1 taza de salsa bbq
Sal gruesa
Papel aluminio
Procedimiento:
Verifica que las costillas estén limpias
2. Retira la membrana de la parte de atrás pegada a los huesos
3. Frota el bbq spice rub por ambos lados de la costilla
4. Añade la sal gruesa y envuelve la costilla en papel alumino con los huesos hacia abajo
5. Ponla en la parrilla a 300 °F y cierra la tapa, cocina por 2 horas sin moverla ( es imortante controlar la temperatura para que no se quemen, puedes utilizar un termómetro de asados)
6. Retira el papel aluminio
7. Baña las costilla con la salsa bbq
8. Cocina nuevamente las costillas, ahora sin el papel aluminio, y con el hueso hacia abajo entre 30 a 45 minutos a 300°F. Bañando constantemente con más salsa bbq.
A continuación te presentamos el video de la receta: