Ingredientes:
200 gramos de pechuga de pollo
100 gramos de elote baby
1 pepino
100 gramos de tomates cherry
1 cebolla roja
Rúcula
Sal marina
Para el Aliño:
4 cucharadas de aceite de oliva
Medio jugo de lima
1 cucharadita de ajo en polvo
1 cucharadita de pimiento rojo molido
Sal marina
Pasos
1. Hervir la pechuga de pollo. Coloque el pollo en agua hirviendo, agregue especias y sal a su gusto. Cocine por 15-20 minutos.
2. Hervir o asar unas mazorcas de elote sin aceite. Dejar enfriar y cortar a la mitad.
3. Pique la cebolla en rodajas, el pepino en aros, los tomates cherry en cuartos.
4. Prepare el aderezo: combine el aceite y el jugo de limón con las especias y bata bien.
5. En un tazón grande, combine todos los ingredientes, agregue rúcula y aderezo. Mezclar bien y servir.
Prepare el aderezo: combine el aceite y el jugo de limón con las especias y bata bien.
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