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Ensalada saludable de pollo, maíz, pepino y tomate


Ingredientes:

200 gramos de pechuga de pollo

100 gramos de elote baby

1 pepino

100 gramos de tomates cherry

1 cebolla roja

Rúcula

Sal marina


Para el Aliño:

4 cucharadas de aceite de oliva

Medio jugo de lima

1 cucharadita de ajo en polvo

1 cucharadita de pimiento rojo molido

Sal marina


Pasos


1. Hervir la pechuga de pollo. Coloque el pollo en agua hirviendo, agregue especias y sal a su gusto. Cocine por 15-20 minutos.


2. Hervir o asar unas mazorcas de elote sin aceite. Dejar enfriar y cortar a la mitad.


3. Pique la cebolla en rodajas, el pepino en aros, los tomates cherry en cuartos.


4. Prepare el aderezo: combine el aceite y el jugo de limón con las especias y bata bien.


5. En un tazón grande, combine todos los ingredientes, agregue rúcula y aderezo. Mezclar bien y servir.

Prepare el aderezo: combine el aceite y el jugo de limón con las especias y bata bien.





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