Cómo Organizar tu Cocina para Cocinar Mejor: Consejos de Mise en Place en Casa

El secreto de una cocina eficiente no está solo en los ingredientes, sino en cómo los preparas y organizas antes de encender la estufa.

Cómo Organizar tu Cocina para Cocinar Mejor: Consejos de Mise en Place en Casa

Si alguna vez has sentido que cocinar en casa es un caos —que falta tiempo, ingredientes, espacio o concentración— lo más probable es que lo que falte realmente sea organización. Y para eso, la clave está en una práctica profesional que puedes aplicar fácilmente en casa: el mise en place.

¿Qué es el mise en place?

El término francés mise en place significa “poner en su lugar”. En la cocina profesional, se refiere a tener todos los ingredientes pesados, picados y listos antes de empezar a cocinar, así como los utensilios limpios y organizados. Es la base del orden en una cocina seria.

Pero no necesitas ser chef para aplicar esta filosofía. Cualquier persona que cocine en casa puede mejorar su experiencia y sus resultados con unos simples cambios.

1. Planifica lo que vas a cocinar

Antes de cortar la primera cebolla, ten claro qué vas a preparar. Lee la receta completa si estás siguiendo una, o mentaliza los pasos si cocinas de forma intuitiva. Esto te permitirá saber qué ingredientes necesitas y en qué momento entran en juego.

2. Pesa y prepara todos los ingredientes

Ten todos los ingredientes medidos, pelados, lavados y picados antes de prender la estufa. Esto no solo evita que se te queme algo mientras picas el ajo, sino que también te permite disfrutar más el proceso sin correr.

Un tip: usa pequeños recipientes o bowls para organizar ingredientes por grupo o por paso de la receta.

3. Limpia y despeja tu área de trabajo

Una cocina limpia es una cocina más eficiente. Si la encimera está llena de cosas, te moverás mal y más lento. Limpia sobre la marcha y ten un bowl o recipiente donde deposites cáscaras o desechos mientras cocinas.

4. Prepara tus utensilios antes de empezar

Asegúrate de tener a mano los cuchillos que vas a usar, las tablas, las cucharas y ollas necesarias. Evita ir buscando cosas en medio de la cocción. Es mejor tener todo listo desde el principio.

5. Organiza tu despensa y refrigerador

Tener los ingredientes a la vista y en buen orden también forma parte del mise en place. Acomoda los productos secos por tipo y etiqueta si es necesario. En el refrigerador, guarda los alimentos en recipientes transparentes para identificar rápido lo que tienes.

Más allá del orden: cocinar sin estrés

Aplicar el mise en place en casa transforma la cocina en un espacio de calma y disfrute. Te ayuda a ahorrar tiempo, reduce errores y mejora el sabor final de tus platillos. Y lo mejor: no necesitas equipo profesional, solo orden y hábito.

Con pequeños ajustes, cualquier aficionado a la cocina puede dar un salto de calidad en su manera de cocinar. Porque una cocina organizada no solo se ve bien, también sabe mejor.